
Шоколадный мус
27.03.2014
ИНГРЕДИЕНТЫ
СОСТАВ Для 4 человек
200 мл горячего молока
200 мл кофе
40 г сахара
400 г сыра Маскарпоне
10 г рыбного желатина
3 яичные желтки, взбитые сливки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Хорошо перемешиваете смесь яичных желтков и сахара. Добавляете горячее молоко и сгущаете кремообразную смесь на среднем огне, постоянно перемешиваете, постепенно добавляя кофе и размягченный желатин. Как только смесь остывает, добавляете немного Маскарпоне, наливаете в чашку и оставляете в холодильнике на 3 часа. Подаете с пучками взбитого крема и несколькими лесными орехами.